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  舌尖上的美食離不開氣體
食品和飲料行業,食品級工業氣體的應用是滿足消費者對食品飲料質量,品種和新鮮度要求不斷上升的有效和自然的途徑。越來越多的消費者正在尋求低或零添加劑替代常規防腐技術的食品,氣體被證明是不可缺少的。
二氧化碳(CO2)是一種重要的冷卻、制冷和冷凍用制冷劑,通過適當的溫度控制,保護食品味道和質地。二氧化碳還可減少包裝產品對防腐劑的需求量,亦是碳酸飲料的基本成份。
氮氣是一種重要的冷卻、制冷與食品冷凍用制冷劑。由于氮氣具有極低的冷凍溫度,液氮浸漬式冷凍是單體快速冷凍(IQF)食品目前已知的最高效冷凍方法。氮氣在減少食品腐壞、變色和變味方面也起著重要作用,強化了零售包裝的保護性能。
液氮凍結技術被國外譽為20世紀食品工業最杰出的成就之一,有“魔法凍結(Magic freeze)”的美譽,美國把這種凍結方式稱為瞬間凍結(Flash freezing)。在西方國家液氮主要用在魚類、水果、蔬菜等的凍結,在我國已有將液氮應用于水產品生產的報道,而把液氮技術應用于冰淇淋工業化生產,開創了國內乳制品行業的先河。
氧氣是生命必需的物質,可用于水產業,提供高生產率及魚類健康所需的溶氧水平。氧氣產品對于提供食品廢水處理中增加曝氣及需氧消化所需的高溶氧水平起著重要作用。
在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
無論你在食品飲料行業的哪個區塊,從奶制品、肉類、魚類直到烘焙業、水果和蔬菜業以及食品包裝業務等,當你需要時,瑞康氣體將助您一臂之力。將幫助您為您的客戶提供高品質食品和飲料,以滿足市場不斷變化的需求。食品與飲料領域包含應用有: 水產養殖、碳酸化、冷卻與凍結、熏蒸保鮮、溫室農藝 、 氫化中途制冷、氣調包裝、吹掃、 水處理等。


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